莴笋肉质茎膨大期对肥的需求较多，对钾的需求较多，磷、氮的需求次之，在膨大期施氮、磷、钾三元复合肥较追单一氮肥效果好，在采收前10-15天一般不追肥。在肉质茎膨大后期追肥过多过猛，特别是氮肥过多会造成肉质茎裂口。

莴笋生长对水分要求较多，特别是在肉质茎迅速膨大期。但在肉质茎膨大后期要适当控制水分，若此期水分过多，也会造成肉质茎开裂。

莴笋生长后期心叶位置较外叶低，通风透光较差，造成心叶阴蔽，且心叶较柔嫩，一旦遇到长时向阴天、雨天、大雾天气温度大，致使心叶感病烂心叶。

解决裂口和烂心叶的办法：不利于排水的种植田或雨水多的季节，做成深沟高厢以利于排水；种植田增施腐熟农家肥或腐熟油枯以达到整个生长期均衡供肥；种植田增施微量元素肥，如：硼肥、锌肥等；肉质茎膨大后期适当控制浇水和追肥；心叶腐烂：防治是在雨后或天晴后及时用百菌清或霜脲锰锌或甲基托希津或甲霜灵锰锌，加链霉素连续防治2-3次，5-7天1次；生长期间叶面喷施磷酸二氢钾溶液或其它微量元素，液肥增强抗性。